单项选择题 菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的，冷菜，我们提供给客人的最佳食用温度应控制在（）

单项选择题 菜点创新的方法很多，原料的拓新就是一个方面，二新原料的发掘和使用除可以从西料中用、土料洋用、药材菜用等方面考虑外，还有一个方面就是（）

单项选择题 按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）