单项选择题
某一温度下,微生物的热破坏反应动力学的指标D值越大,表明该微生物()
A.耐热B.耐酸C.耐碱D.耐盐
单项选择题 某种微生物的热破坏反应动力学的指标Z值越大,表明该微生物对温度的敏感程度()
单项选择题 食品采用速冻处理形成的冰结晶特点是()
单项选择题 水产品主要使用的冷却方法是()