单项选择题
下列是美拉德反应的底物化合物是（）
A.纤维素B.脂肪C.还原糖D.烷烃类
问答题 苦杏仁苷本身无毒，但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒？
问答题 简述苦味食品的功能性质。
问答题 咸味物质有哪些？
