单项选择题
三软脂酰甘油中熔点高的晶型是（）。
A.β晶型 B.α晶型 C.β’晶型 D.玻璃质
单项选择题 奶油、人造奶油为（）型乳状液。
单项选择题 油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
单项选择题 在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）
