问答题
厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？
厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素是多方面的。厨房生产凭借手工，生产人员的体力、耐力不同，认识、审美水平......
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名词解释 产品质量重点控制法
单项选择题 优秀的厨师长虽然有个性上的差异，但他们往往都有共同的特点，以下各点中不是优秀厨师长的特点之一的是（）
单项选择题 根据工作提使用安全管理规定，架设梯子的斜度，自上端支点垂直地面至梯脚的水平距离应为梯长的（）
