单项选择题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.维生素 E.碳水化合物
单项选择题 经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）
单项选择题 大豆食品的营养特点是（）
单项选择题 谷类食品中较难消化的成分是（）
