单项选择题
对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。
A.含量10%～20% B.生物学价值很高 C.含人体需要的各种必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白质的模式接近 E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
单项选择题 0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）。
单项选择题 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
