单项选择题
谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
A.清蛋白+谷蛋白 B.球蛋白+清蛋白 C.谷蛋白+球蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
单项选择题 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
单项选择题 谷皮中不含有（）。
