单项选择题 关于蛋白质的消化、吸收和代谢正确的是（）。

单项选择题 超小型厨房是指厨房生产功能（），服务能力十分有限的烹饪场所。

判断题 中餐凉菜领班需负责凉菜房所有凉菜复合味的调制。