问答题
鉴别面筋的质量
面筋质存在于小的胚乳中，其主要成分是小麦蛋白质中的胶蛋白和谷蛋白，这种蛋白是人体需要的营养素，也是面粉品质的重要质量指标......
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问答题 鉴别面粉的质量-滋味鉴别
问答题 鉴别面粉的质量-气味鉴别
问答题 鉴别面粉的质量-组织状态鉴别
