单项选择题 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

单项选择题 胚乳中含量最高的营养成分是（）

单项选择题 谷皮中不含有（）

单项选择题 大豆中的最限制性氨基酸是（）

单项选择题 下列哪项不符合老年营养的需要（）

单项选择题 对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）

单项选择题 母乳中含量很低的营养素是（）

单项选择题 下列哪项不是抗营养因子（）

单项选择题 女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）

单项选择题 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

单项选择题 增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值（）

单项选择题 预防佝偻病的首选食品是（）

单项选择题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

单项选择题 蔬菜和水果中含量较低的是（）

单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）

单项选择题 与食品营养价值无关的是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）