单项选择题 下列哪项不是抗营养因子（）

单项选择题 女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用（）

单项选择题 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

单项选择题 增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值（）

单项选择题 预防佝偻病的首选食品是（）

单项选择题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

单项选择题 蔬菜和水果中含量较低的是（）

单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）

单项选择题 与食品营养价值无关的是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

单项选择题 水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）

单项选择题 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸（）

单项选择题 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

单项选择题 维生素C的良好食物来源是（）

单项选择题 具有降低胆固醇作用的营养素是（）

单项选择题 在体内与巯基系统有联系的维生素是（）

单项选择题 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）