判断题
腐败鱼体表暗淡无光,表面附有污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离殆尽,具有腐臭味。
正确
判断题 浮水判断法可鉴别鲜蛋的新鲜度。
判断题 劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。
多项选择题 鲜鱼主要从()方面进行感官评定。