单项选择题
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.生物价 D.血清白蛋白 E.吸收氮
单项选择题 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
单项选择题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）
单项选择题 在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）
单项选择题 粮谷类的安全水分是（）
单项选择题 维生素B2的良好来源是（）
