单项选择题
麸炒时，（）时投入待炮炙品。
A.先撒入麸皮，再加热炒制容器至烟起B.先撒入麸皮，再加热炒制容器至微热C.先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起D.先将炒制容器加热，再撒入麸皮炒至微热E.以上均对
单项选择题 炒焦时，一般炒至（）
单项选择题 清炒的火候一般控制为（）
单项选择题 炒制时，需炒制者应为（）
