单项选择题 水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。

单项选择题 下列为菌类原料的是（）。

单项选择题 初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。