单项选择题 （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

单项选择题 菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（）。

单项选择题 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的（）过程。