判断题 饭店中各部门对其所配制的设备实行“谁使用、谁管理、谁维护”的基本原则。

判断题 物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。

判断题 前厅服务中为客人办理入住登记的全过程应限于2分钟内结束。