问答题
简述酸性食品与碱性食品？
有的食物中S、P、Cl等非金属元素的含量较高，在体内的代谢产物为SO42-、......
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问答题 简述常量元素与微量元素？
问答题 食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
问答题 在食品加工过程中，热处理对蛋白质的营养价值有那些有利和不利的影响？
