单项选择题
富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A.谷皮 B.谷胚 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面
单项选择题 在谷类种子中，富含纤维素的是（）。
单项选择题 B族维生素及矿物质主要分布在（）。
单项选择题 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
单项选择题 该大豆分离蛋白的PER值为（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
