单项选择题
斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为斜批或（）。
A.锯批 B.斜片 C.剁批 D.铡批
单项选择题 菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
单项选择题 菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。
单项选择题 下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
