单项选择题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜造型艺术是宴席的()。
A、高潮 B、高峰 C、展示 D、体现
单项选择题 冷菜造型艺术是通过多种原料的(),拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态,服务于筵席。
单项选择题 将菜肴和点心制成成品后,有规则地装盛为某种造型,传统上称之为()。
单项选择题 冷菜造型刀工要精细,形状要均匀,粗细、长短、()要相似。