单项选择题 北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上（），可使菜肴色白滑嫩。

单项选择题 下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。

单项选择题 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。