单项选择题 水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。

单项选择题 木质的砧墩多用榆树、柳树和（）等材料制成。

单项选择题 下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。