单项选择题
在烹调时,用汤得当,可以增加()的口味,更加突出菜肴的风味特点。
A、汤 B、主料 C、菜肴 D、原料
单项选择题 制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中,成为鲜汤,以备()使用。
单项选择题 高级清汤又叫()。
单项选择题 煮汤是制汤的()方法。