单项选择题 下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。

单项选择题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

单项选择题 关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

单项选择题 某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒（）。

单项选择题 易存在多环芳烃污染的食品为（）。