单项选择题
下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。
A.通过改变不良烹调方式来预防 B.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生 C.有很强的致突变性 D.致癌靶器官为胃 E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
单项选择题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
单项选择题 关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
单项选择题 某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒（）。
单项选择题 易存在多环芳烃污染的食品为（）。
单项选择题 以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
