单项选择题 家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。

单项选择题 蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。

单项选择题 安徽菜的特点是就地取材，选料（）。