单项选择题 碘元素测定中，亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）。

判断题 碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。

判断题 抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞，是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。