判断题 食品化学保藏是通过添加剂来提高食品的保藏性。

判断题 烟熏肉制品具有特殊的烤香味，色泽诱人，皮脆肉嫩，肥而不腻，鲜香味美。

判断题 北京烤鸭、叉烧肉加工都是采用明烤的方法进行烤法。