单项选择题
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
A.沸水泡发B.沸水煮发C.沸水蒸发D.沸水焖发
单项选择题 下类适合锯刀切的菜肴是()。
单项选择题 厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
单项选择题 四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。