判断题 正二氢愈疮酸为白灰色至白色结晶粉末，微溶于热水，难溶于冷水，具有一定的防霉能力。

判断题 水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

多项选择题 植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。