名词解释
等温线的滞后现象
一种食物一般有两条吸附等温线。一条是水分回吸等温线，是食品在吸湿时的吸附等温线；一条是水分解吸等温线，是食品在干燥时的吸......
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名词解释 水分的吸湿等温线
问答题 蔬菜中的香气成分有哪些？
问答题 什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。
