单项选择题
以下关于烤盘的卫生管理表述错误的是（）。
A.每次烤完后应用一个瓷刮刀把盘上的食物渣刮净。B.用不含盐的混合油剂擦洗烤盘受热的表面，使烤焦而粘在盘底的残渣软化。C.用热水加合成洗涤剂洗。D.洗净后，把烤盘表面漂净、揩干，最后用油剂擦拭，以保护烤盘表面。
单项选择题 以下关于油炸锅的卫生管理表述错误的是（）。
单项选择题 厨房在正式领用原料时，要认真加以鉴别。下列错误的是（）。
单项选择题 原料的贮存要仔细区分性质和进货日期，严格分类存放，并坚持（）的原则，保证贮存的质量和卫生。
