问答题
辐射杀菌的缺点有哪些？
（1）要完全灭酶需要相当高的剂量（不宜用辐照灭酶）（2）化学变化虽然很微量但是食品有可能产生不好的感观性变化......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 食品辐射中，常用的辐射源有哪些，辐射设备的三个基本设施是什么？
问答题 什么是冷杀菌？
问答题 频率小于1015Hz的红外线、微波等是靠什么杀菌，而频率大于1015的紫外线、X射线、γ射线是靠什么杀菌？
