单项选择题 插花中花、枝、叶配置的上散下聚原则是指花朵、枝叶应安插在作品的（）要聚集。

单项选择题 餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能起到净化环境和美化（）的作用，使就餐者有美的享受和舒适感。

单项选择题 餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能引导、吸引人们的视线，起到协调、丰富餐厅的色彩和突出（）的功能。

单项选择题 作为保鲜剂必须符合能抑制鲜花、花枝的（）强度和蒸腾作用的要求。

单项选择题 （）有抑制有害细菌的产生和杀菌作用。

单项选择题 为防止水中有害（）的侵袭和增加花枝生理活动所需的营养元素，通常在水中添加适量的蔗糖、葡萄糖、维生素、氯化钠、阿司匹林等。

单项选择题 浸烫法就是将花枝的切口放置在（）中，直至浆汁不再外流。

单项选择题 （）一般对多浆多汁的花材比较适合。

单项选择题 在艺术插花中叶片应用处理中，圈叶法是将叶片弯曲，并在叶尖扎一个小孔，然后将（）穿入小孔。

单项选择题 在艺术插花中叶片应用处理中，卷叶法是将叶片卷成（）

单项选择题 枝条造型技术的应用，要根据枝条的（）、粗细、弯曲的程度而定。

单项选择题 储存酒类的库房相对湿度应保持在（）%左右。

单项选择题 鸡尾酒用各种水果作装饰，不仅起到美化点缀的作用，而且可以调缓鸡尾酒的（）

单项选择题 短饮料是指以（）为基酒调制的鸡尾酒。

单项选择题 为便于欣赏（）及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。

单项选择题 高山茶具有香气特别高、（）特别浓的特色。

单项选择题 调和法大多采用澄清且易于相互混匀的物料，基酒大多为（）

单项选择题 乌龙茶冲泡程序中的（）是为了利于茶汤香气的散发。

单项选择题 秋季适宜饮用其性介于绿茶与红茶之间的（）

单项选择题 西餐宴会开始前要认真检查宴会厅、休息室的（）设备是否完好。