单项选择题
对油脂氢化机制描述不正确的是（）。
A.第二个氢原子进行转移，得到饱和的产品B.金属表面上的氢原子转移到双键一个碳上，双键的另一个碳在金属表面C.双键被吸附到金属催化剂的表面D.油脂氢化反应容易进行，不需要催化剂，可以一步完成加成反应
单项选择题 在油炸过程中的化学反应的有：（）。
问答题 油脂加工过程中如何控制反式脂肪酸的产生？
问答题 脂类的自动氧化和光敏氧化的机理有何不同？
