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中餐烹饪技术、烹调工艺

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单项选择题

小红肠以()作为肠衣,肠体细小,形似手指,稍弯曲,长约12~14厘米,外观为红色,肉质呈乳白色,鲜嫩细腻,味香可口。

A.猪肠
B.牛肠
C.羊肠
D.驴肠

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