单项选择题
关于蛋白质变性的叙述正确的是（）
A.蛋白酶作用使蛋白质变性 B.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C.蛋白质变性后易沉淀 D.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E.所有蛋白质变性后均可复性
单项选择题 蛋白质变性是由于（）
单项选择题 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
单项选择题 每种完整的蛋白质分子必定具有（）
单项选择题 肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）
单项选择题 含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是（）
