单项选择题
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水键E.次级键
单项选择题 每种完整的蛋白质分子必定具有（）
单项选择题 肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）
单项选择题 含有78个氨基酸的α-螺旋的螺旋长度是（）
单项选择题 维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）
单项选择题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
