单项选择题 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。

单项选择题 菜肴原料经着衣处理后，可改善菜品的（），丰富菜肴的质地。

单项选择题 烧制法的技术要点之一是急慢火结合，将原料（）入味。