多项选择题 菜单要（），使菜单称为餐厅美化的一部分。

多项选择题 设计菜单要灵活，菜肴要（），总能给客人有新的感觉。

多项选择题 菜单要能方便客人（），要能吸引客人，刺激其食欲。

多项选择题 处理投诉问题时，当确认问题已获得解决时，应再次走到客人面前，向客人表示（），并询问客人是否满意。

多项选择题 处理客人投诉时，解决问题的方法切忌用（）之类十分模糊的时间概念。

多项选择题 （）的菜是餐饮管理人员最愿意销售的菜，这些菜品应该得到特殊处理。

多项选择题 在编制菜单时，如果只想到菜肴的安排，未考虑厨房条件，就会因（），致使宴会受到影响。

多项选择题 客人的营养需要应人而异，（）对营养的需求都有一定的差异，但设计宴会菜单时应把握总体的结构和比例。

多项选择题 拟定一份好的菜单，无论是冷菜还是热菜，都应（）

多项选择题 宴会的（）是主办单位在宴会预订时就已确定的。

多项选择题 拟定菜单依据之一是要在不违背餐厅定位的基础上（）

多项选择题 菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点、特色原料、特色口味等，切忌（）

多项选择题 所谓西味中调即在中菜制作中，可以广泛吸取西方常用调味来丰富中餐之味，如西餐的（）

多项选择题 所谓西料中用即广泛使用（）的西方烹饪原料，为中餐菜肴制作所用。

多项选择题 （）是俄罗斯菜的主要特点之一。

多项选择题 以下菜品中（）属于英国的主要名菜。

多项选择题 以下菜品中（）属于法国的主要名菜。

多项选择题 在菜单上对重点推销的菜做特殊处理的方法有（）

多项选择题 特殊推销菜品的类别有（）

多项选择题 清酒以大米为原料，蒸煮后拌以米曲，经（）酿制而成。