问答题
简述PH对发酵的影响及控制。
PH对发酵的影响及控制：⑴控制：①对微生物生长具有明显的影响，也对发酵过程中各种酶活性有影响。发......
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问答题 简述温度对发酵的影响和控制。
问答题 简述氮源对发酵的影响和控制。
问答题 简述碳源对发酵过程的影响和控制。
