填空题
多尔（Dole）无菌罐装系统对金属容器的杀菌采用的是（）。
过热蒸汽
填空题 植物性食品冻结为防止变色，在冻结前一般要进行（）。
填空题 食品加工中热处理杀酶的对象酶为（）。
填空题 罐头食品发生化学腐败的类型主要是（）胀罐。
