判断题
糖制品出现返砂现象可能削弱食糖的保藏作用。
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判断题 预煮可以排除果蔬组织中的部分气体,软化组织,有利于糖分渗透。
判断题 一般凉果的含糖量比其他果脯要低。
判断题 加工果酱应该选择果胶含量很低的果蔬作原料。