判断题 脂肪的光敏氧化中不存在诱导期，不产生自由基，与氧的浓度无关。

判断题 β-胡萝卜素、生育酚是最有效的单线态氧猝灭剂。

判断题 在脂肪的自动氧化的过程中，氢过氧化物的形成速度超过其分解速度。