判断题 在脂肪的自动氧化的过程中，氢过氧化物的形成速度超过其分解速度。

判断题 光和产生游离基的物质能催化脂肪自动氧化。

判断题 脂类水解产生的游离脂肪酸引起了水解哈败，同时导致油的发烟点升高。