单项选择题
牛排加工中,捶打牛排的作用是()。
A.破坏纤维B.增加入味C.使肉质松散D.以上都是
单项选择题 牛排烹饪完成后,搭配的蔬菜应()。
单项选择题 煎牛排时,火候控制不好会导致()。
单项选择题 牛排加工中,去除筋膜的目的是()。