单项选择题
煎牛排时，火候控制不好会导致（）。
A.外焦里生B.口感干硬C.肉质变老D.以上都是
单项选择题 牛排加工中，去除筋膜的目的是（）。
单项选择题 解冻后的牛排应（）。
单项选择题 牛排冷冻保存的时间一般不宜超过（）。
