问答题
试述脂肪与人体健康的关系及其评价指标。
脂肪由甘油与脂肪酸组成。脂肪酸可分饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。膳食中缺乏脂肪可影响脂溶性维生素的吸收......
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问答题 什么叫蛋白质的互补作用?
问答题 试述蛋白质的营养价值及其评价指标。
问答题 何谓营养素?试述其种类与功能。
